El jurado del IV Concurso de asadores de cabritos estuvo integrado por Andrés Chauale, por la Federación de Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Fehgra); Luis García y Leonardo Gobeto, por el Instituto Americano de Gastronomía de Tucumán.

Andrés Chauale, el primero de la izquierda.

Se evaluó con el reglamento del certamen y una planilla con puntaje. Chauale indicó que “los participantes tenían requisitos para concursar y la higiene otorgaba 20 puntos. En este aspecto se observó mucho descuido”.

Chauale tiene 15 años de su vida dedicado a conformar jurados, según informó.

Algunos asadores se enojaron, pero pasó rápido, porque se otorgó el primer premio al representante del Hotel Los Pinos. “Muchos participantes adornaron muy bien la mesa, pero este punto no entraba en la calificación. La higiene es fundamental. Las dudas se despejan cuando se lee el reglamento”, aclaró.

Sin embargo, se consultó a varios asadores si leyeron el reglamento; varios explicaron: “Nos inscribimos en la Secretaría de Turismo, pero no dieron ninguna copia”.